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Qu’est-ce qui fait qu’une personne réussit dans l’industrie alimentaire? Bien qu’il n’y ait pas de formule spécifique pour réussir dans le secteur de la restauration, les facteurs suivants seront généralement pris en compte. L’un est une solide expérience dans de nombreux domaines clés de l’entreprise, tels que la préparation, la manipulation, la présentation et la sécurité des aliments. Deuxièmement, la persévérance et la créativité : la capacité de continuer à travailler dur même face aux difficultés. Les compétences non techniques sont également pertinentes, non seulement lorsqu’il s’agit d’élargir la base de données clients, mais également pour constituer une excellente équipe au travail. Voici 5 compétences dont un propriétaire d’entreprise de restauration a besoin :
Calme sous pression
Inutile de dire que la restauration n’est pas une tâche facile. La nourriture peut sembler délicieuse et l’événement s’est déroulé sans heurts, mais cela a nécessité de longues heures de travail acharné et de préparation de la part du traiteur. Bien que vous puissiez généralement faire tous les préparatifs dans votre propre cuisine, vous devrez peut-être travailler dans des environnements et des conditions différents, alors soyez prêt à être flexible. Des revers, des retards et d’autres problèmes alimentaires peuvent également survenir, mais vous ne devez pas permettre que ces cas soient un facteur majeur pouvant ruiner l’ensemble de l’événement. Travailler efficacement et rester calme sous pression est vraiment une compétence que tout fournisseur doit posséder.
L’esprit d’équipe
Bien que vous travailliez généralement seul lorsque vous débuterez, vous ne devriez avoir aucun problème à traiter et à travailler avec une équipe plus tard. Cela sera principalement possible lorsque vous commencerez à développer votre base de données clients et à assumer davantage de rôles de restauration. Vous devez être capable de travailler efficacement avec votre équipe afin de pouvoir exécuter les événements en douceur et sans délai.
Bonnes compétences en communication
La nourriture que vous préparez est peut-être votre plus gros argument de vente, mais vous ne pourrez pas mettre en valeur efficacement vos compétences en restauration si vous ne possédez pas de bonnes compétences en communication. Vous devrez être capable de bien communiquer lors des présentations commerciales pour les événements auxquels vous souhaitez répondre, ainsi que lorsque vous traitez avec votre équipe et les clients que vous gérez. Les compétences en communication ne se limiteront pas à votre niveau d’orateur ; cela impliquera également votre efficacité en tant qu’auditeur et en tant que personne qui fait passer clairement le message.
Normes d’hygiène élevées
En ce qui concerne la préparation et la manipulation des aliments, la propreté et l’hygiène doivent être de haut niveau. Ce n’est pas seulement pour la sécurité des aliments que vous préparez, mais aussi pour le bien des personnes que vous servez. Une bonne hygiène personnelle doit être pratiquée en tout temps, et cela devrait également s’appliquer à vous et à votre équipement.
Pasión por tu trabajo
Muchas veces, mucha gente entra en el negocio de la restauración por su rentabilidad. Es cierto que hay dinero en este tipo de negocios. Sin embargo, buscar ganancias no debe ser su objetivo principal al iniciar un negocio de catering. Aparte del aspecto del dinero, también debe tener una gran pasión por este tipo de empresa. Si está comprometido y apasionado por lo que hace, se reflejará en su ética de trabajo y también puede ayudarlo a tener éxito en este campo.
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